CARLO. PROSECCO BRUT MILLESIMATO DOC

Prosecco DOC

Solo le migliori uve Glera di ogni annata possono diventare il Millesimato Brut di V8+. Nel vigneto vengono selezionate attentamente le uve migliori per realizzare uno spumante unico dal gusto secco e deciso, dalla grande freschezza e una piacevole acidità nel finale.

Tipo

Spumante

Annata

2023

Uve

GLERA

Provenienza

Veneto sud-orientale

Acquista

Uve

South-eastern Veneto

Altitudine

30-40 m asl

Allevamento

Free cordon and double overturned training.

Densità

3600-4000 trees/hectare

Resa

180 quintals/hectare

Affinamento

Sparkling with the Martinotti method. Minimum 30 days of fermentation.

Longevità

1-2 years

Il terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (Bora) e caldo-umidi (Scirocco).

Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice con presse pneumatiche con separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-16°C). Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la spumantizzazione con metodo Martinotti

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Colore

Si presenta di colore giallo paglierino di media intensità. Nel calice forma una corona di spuma fitta e minuta, che si alimenta per lungo tempo di piccole bollicine.

Bouquet

Al naso sentori di fiori di gelsomino, mela verde e pera.

Sapore

All’assaggio la beva si dimostra facile e piacevole, inizialmente fresca e morbida sul palato, lascia spazio a sentori fruttati con sentori di lime e ad una piacevole sapidità nel finale

Dati Analitici

Alcol 11 % vol, Acidità 5,5 g/l, Zuccheri 8 g/l

L’aperitivo e oltre. Un vino che ama le combinazioni perfette: gamberi e puntarelle, Radicchio di Treviso e pesce spada oppure un ricco Pad Thai di pollo.