Carlo

CARLO. PROSECCO BRUT MILLESIMATO DOC

Prosecco DOC

Solo le migliori uve Glera di ogni annata possono diventare il Millesimato Brut di V8+. Nel vigneto vengono selezionate attentamente le uve migliori per realizzare uno spumante unico dal gusto secco e deciso, dalla grande freschezza e una piacevole acidità nel finale.

Tipo
Spumante
Annata
2021
Uve
GLERA
Provenienza
Veneto sud-orientale
Il terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (Bora) e caldo-umidi (Scirocco).

VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice con presse pneumatiche con separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-16°C). Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la spumantizzazione con metodo Martinotti

vinificazione test
L’aperitivo e oltre. Un vino che ama le combinazioni perfette: gamberi e puntarelle, Radicchio di Treviso e pesce spada oppure un ricco Pad Thai di pollo.