Toni. Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Docg

VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG

Da un’unica collina nel Comune di Valdobbiadene, nascono i vini che si fregiano della esclusiva denominazione di Cartizze. Spumanti di assoluta classe, con quei profumi intensi e definiti di miele d’acacia, erba limonina e frutta matura che solo la collina di Cartizze riesce ad infondere alle uve.

Tipo

Prosecco Spumante

Uve

GLERA

Provenienza

Vigneti situati nel comune di Valdobbiadene

Acquista

Uve

Glera

Provenienza

Vigneti situati sulle colline di Cartizze nel comune di Valdobbiadene

Altitudine

250-300 m slm.

Allevamento

Allevamento a doppio capovolto e Sylvoz.

Densità

2500-3500 piante/ha.

Resa

120 qli/ha

Affinamento

Spumantizzazione con metodo Martinotti. Minimo 30 giorni di fermentazione.

Longevità

2 anni

Suolo vario con morene, arenarie ed argille, calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.

Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice. Ottenuto il mosto, la fermentazione avviene a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati, in modo da esaltare gli aromi particolari tipici delle uve provenienti dal territorio di Cartizze. Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la presa di spuma con metodo Martinotti. Il ciclo di spumantizzazione dura minimo 30 giorni.

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Colore

Alla vista è di un giallo paglierino scarico, con perlage fine e fitto.

Bouquet

Inebria l’olfatto con profumi intensi e definiti di miele d’acacia ed erba limonina con elegante fondo di frutta matura.

Sapore

In bocca si distende a confermare le eleganti sensazioni fruttate percepite al naso e aggiunge una nota appena sapida al piacevole residuo zuccherino.