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BRUNO. PROSECCO DOC MILLESIMATO EXTRA BRUT
Prosecco DOC
Sentori vivaci di lime, mela verde e un minimo - quasi impercettibile - residuo zuccherino caratterizzano questo nuovo vino, dedicato ai palati “più estremi”, che amano la freschezza e la frizzantezza anche nelle bollicine.
Uve
Glera
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Altitudine
30-40 m slm
Allevamento
Doppio capovolto
Densità
3.300 piante/ettaro
Resa
circa180 quintali/ettaro
Affinamento
Spumantizzazione: minimo 60 giorni con metodo Martinotti
Longevità
18/24 mesi
Territorio
Vinificazione
Vinificazione: Pressatura pneumatica soffice e separazione del solo mosto fiore derivante dallo sgrondo. Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14-15°. Presa di Spuma: Metodo Charmat a temperatura di 15-16°,la fermentazione risulta essere così più lenta al fine di ottenere un perlage fine e persistente ed un profilo aromatico maggiormente spiccato. Il prodotto rimane poi a maturare sui lieviti per 3-4 mesi con battonage continui.
Colore
Di colore giallo tenue con riflessi verdognoli.
Bouquet
Al naso è di grande intensità con note agrumate di pompelmo e bergamotto unite a note aromatiche di pesca bianca e fiori d'acacia.
Sapore
In bocca il prodotto è di grande freschezza con un' acidità mai aggressiva, il corpo risulta snello e leggero unito ad una spiccata sapidità che dona al prodotto un'ottima bevibilità.
Dati Analitici
Alcol 11 % vol.
Acidità totale 5,8 g/l
Zuccheri 3 g/l
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