Gino

GINO. PROSECCO MILLESIMATO DRY DOC

Prosecco DOC

Le migliori uve Glera di ogni annata vengono selezionate per dar vita al Prosecco Millesimato Dry di V8+. Spumante amabile che lascia percepire la piacevolezza del residuo zuccherino, come vuole la più antica tradizione del Prosecco.

Tipo
Spumante
Annata
2021
Uve
GLERA
Provenienza
Veneto sud-orientale
Il terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (Bora) e caldo-umidi (Scirocco).

VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice con presse pneumatiche con separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-16°C). Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la spumantizzazione con metodo Martinotti.

vinificazione test
Aperitivo e Dim-Sum: shumai con gamberetti e lime, dumpling con pak choi e castagne d’acqua, Perfetto a fine pasto, con un dolce insolito come un mochi di zucca.