GINO. PROSECCO MILLESIMATO DRY DOC

Prosecco DOC

Le migliori uve Glera di ogni annata vengono selezionate per dar vita al Prosecco Millesimato Dry di V8+. Spumante amabile che lascia percepire la piacevolezza del residuo zuccherino, come vuole la più antica tradizione del Prosecco.

Tipo

Spumante

Annata

2023

Uve

GLERA

Provenienza

Veneto sud-orientale

Acquista

Uve

Glera

Provenienza

Veneto sud-orientale

Altitudine

30-40 m slm

Allevamento

Allevamento a cordone libero e doppio capovolto.

Densità

3600-4000 piante/ettaro

Resa

180 qli/ha.

Affinamento

Spumantizzazione con metodo Martinotti. Minimo 30 giorni di fermentazione.

Longevità

1-2 anni

Il terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (Bora) e caldo-umidi (Scirocco).

Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice con presse pneumatiche con separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-16°C). Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la spumantizzazione con metodo Martinotti.

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Colore

Si presenta giallo paglierino scarico con accenni verdognoli e una corona di spuma fitta e persistente.

Bouquet

Al naso dona profumi delicati di frutta fresca e note floreali.

Sapore

Al palato è incredibilmente morbido, con una vena amabile donata dal piacevole residuo zuccherino tipico dell’antica tradizione del Prosecco.

Dati Analitici

Alcol 11 % vol, Acidità 5,7 g/l, Zuccheri 20 g/l

Aperitivo e Dim-Sum: shumai con gamberetti e lime, dumpling con pak choi e castagne d’acqua, Perfetto a fine pasto, con un dolce insolito come un mochi di zucca.