BERTO. Prosecco DOC Brut

Prosecco DOC

Elegante, fruttato, armonico il prosecco nella sua versione più secca, un vino ideale per un fritto di pesce o una pizza gourmet. Spumantizzato con metodo Martinotti il Brut è il prosecco con il residuo zuccherino più basso e per questo adatto ad ogni occasione dolce o salata.

Tipo

Spumante

Uve

GLERA

Provenienza

Veneto sud-orientale

Acquista

Uve

Glera

Provenienza

Veneto sud-orientale

Allevamento

Allevamento a cordone libero e doppio capovolto.

Densità

3600-4000 piante/ettaro

Resa

180 qli/ha

Affinamento

Spumantizzazione con metodo Martinotti. Minimo 30 giorni di fermentazione.

Longevità

1 anno

Terreni franco limoso argilloso, moderatamente profondi, alcalini, con accumulo di carbonati in profondità (caranto); clima temperato umido per la vicinanza del mare, la giacitura pianeggiante e alla esposizione ai venti. Forti escursioni termiche ed alternanza di venti freschi (bora) e e caldo umidi (Scirocco).

Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice con presse pneumatiche con separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-16°C). Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la spumantizzazione con metodo Martinotti.

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Colore

SI presenta giallo paglierino scarico, con appena accennati riflessi verdolini.

Bouquet

na volta versato una densa e persistente corona di spuma rivela fragranze floreali e fruttate, tra cui i caratteristici fiori d’acacia e la mela renetta. In bocca il fine perlage si scioglie in una sensazione piacevolmente cremosa.