Berto

BERTO. Prosecco DOC Brut

Prosecco DOC

Elegante, fruttato, armonico il prosecco nella sua versione più secca, un vino ideale per un fritto di pesce o una pizza gourmet. Spumantizzato con metodo Martinotti il Brut è il prosecco con il residuo zuccherino più basso e per questo adatto ad ogni occasione dolce o salata.

Tipo
Spumante
Annata
2020
Uve
GLERA
Provenienza
Veneto sud-orientale
Terreni franco limoso argilloso, moderatamente profondi, alcalini, con accumulo di carbonati in profondità (caranto); clima temperato umido per la vicinanza del mare, la giacitura pianeggiante e alla esposizione ai venti. Forti escursioni termiche ed alternanza di venti freschi (bora) e e caldo umidi (Scirocco).

VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice con presse pneumatiche con separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-16°C). Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la spumantizzazione con metodo Martinotti.

vinificazione test
Il Prosecco brut sorprende con la frittura. Un calice e un “cuoppo” di pesce, ma non solo. Mozzarelle impanate, crocchè, arancini.