LELE. PROSECCO ROSÈ MILLESIMATO BRUT DOC
Prosecco DOC
Da uve Glera e Pinot Nero prende vita questo spumante dall’ottima freschezza e bevibilità. Spumantizzato con metodo Martinotti, il Prosecco Rosè è il compagno perfetto per un aperitivo o una cena creativa tra amici.
Uve
Glera - Pinot nero
Provenienza
Glera - Veneto sud-orientale,
Pinot nero - Alta pianura friulana occidentale,
Spilimbergo
Altitudine
da 30-40 mslm a 250-300 m slm.
Allevamento
Glera - Allevamento a cordone libero e doppio capovolto,
Pinot nero Allevamento a Guyot.
Densità
Glera: Densità di 3600-4000 piante/ettaro .
Pinot nero: Densità di 4000 piante/ettaro
Resa
Glera rese di 180 qli/ha.
Pinot nero rese di 100 qli/ha.
Affinamento
Spumantizzazione con metodo Martinotti. Minimo 60 giorni di fermentazione.
Longevità
1 anno
Territorio
Pinot Nero - terroir di tipo alluvionale, prevalentemente ghiaioso o sassoso definito “claps”.
VINIFICAZIONE
Glera - Pigiatura e pressatura soffice con separazione veloce del mosto dalle bucce. Fermentazione svolta in acciaio alla temperatura di 15-16 °C.
Pinot nero - Macerazione a 8-10 °C per 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata. Assemblaggio. La spumantizzazione avviene poi in autoclave con metodo Martinotti .
Colore
Si presenta con un elegante colore rosa antico.
Bouquet
Al naso profumi di rosa, e piccoli frutti rossi, accompagnato da note fruttate.
Sapore
In bocca è equilibrato, elegante e persistente, contributo dato dal Pinot Nero.
Dati Analitici
Alcol 11% vol, acidità 5,6 g/l, Zuccheri 8 g/l